Торт с ягодами

Торт с ягодами

Попробовала испечь торт, чтобы сверху были ягоды, покрытые желе.

Из ягод нашла только киви. И еще для торта понадобился агар – для желе, которым заливаются ягоды. Агар купила в отделе специй супермаркета (можно, конечно, заменить агар желатином).

Торт получился такой:

ТОРТ “КИВИ”
3-4 киви.
ТЕСТО:

  • 3-3,5 стакана муки;
  • 1 стакан сметаны;
  • 1 стакан сахара;
  • 1 чайн. ложка пищевой соды;
  • 1 стол. ложка 9% уксуса.

ДЛЯ СМЕТАННОГО КРЕМА:

  • 350 г сметаны жирн. 30%;
  • 1 стак. сахарной пудры;
  • ванилин на кончике ножа.

ДЛЯ СЛИВОЧНОГО КРЕМА:

  • 200 г сливочного масла;
  • 0,5 стак. сахарной пудры;
  • ванилин на кончике ножа.

ДЛЯ ЖЕЛЕ:

  • 0,5 чайн. ложки агара;
  • 0,1 л воды;
  • 4 стол. ложки сахара;
  • 4 стол. ложки апельсинового сока;
  • 1 чайн. ложка лимонного сока.

Из сметаны, сахара, муки и соды, погашенной уксусом, замесить тесто и разделить его на шесть равных частей. Из каждой части раскатать корж в виде круглой лепешки толщиной 2-3 мм и испечь их в предварительно разогретой духовке. Время выпечки коржа – около 5 минут при температуре 220 градусов по Цельсию. Остывшие коржи подровнять, чтобы они стали одного размера, обрезав ножом неровные края, и уложить друг на друга, смазывая каждый корж сметанным кремом.
Киви очистить от кожицы, срезав ее острым ножом, и нарезать поперек кружочками толщиной 2-3 мм. Бока торта покрыть сливочным кремом, сверху на торт красиво уложить кружки из киви и залить их желе. Перед тем, как заливать фрукты, сироп чуть остудить (до тех пор, пока он не сделается немного тягучим), затем быстро залить фрукты, набирая сироп ложкой. По краю верхнего коржа с помощью кондитерского мешочка выполнить бортик из сливочного крема.

Приготовление сметанного крема: В охлажденную сметану добавить сахарную пудру, ванилин и взбить (в конце взбивания объем сметаны должен увеличиться примерно вдвое).

Приготовление сливочного крема: Размягченное сливочное масло взбить до белого цвета. Затем понемногу добавить сахарную пудру и ванилин, продолжая взбивать.

Приготовление желе: Агар замочить в 4 стол. ложках холодной воды на 1 час. Затем добавить остальную воду, поставить на огонь и, помешивая, довести до кипения. Добавить сахар, еще раз довести до кипения. Если агар распустился не весь, поварить до полного его растворения. Немного охладить (до 50-60 градусов по Цельсию), добавить апельсиновый и лимонный соки и процедить сквозь частое сито.

Этот торт лучше приготовить за сутки, чтобы коржи хорошо пропитались сметанным кремом, и держать в холодильнике. А еще правильнее – готовить торт за два дня: в первый день приготовить только сметанный крем, испечь коржи и пропитать их сметанным кремом, а во второй день заняться оформлением торта, т.е. приготовить сливочный крем, желе и т.д.

Что можно приготовить из тонкого лаваша

В основном, все готовят из тонкого лаваша (он обычно продается под названием “армянский”) что-то типа рулетов с разнообразными начинками. Некоторые рулеты можно есть сразу, другие необходимо сначала запечь или обжарить – все зависит от начинки.

Вот несколько рецептов:

http://otvet.mail.ru/question/19763851/

Я делаю из лаваша не рулеты, а скорее пирожки: сырная начинка заворачивается в лаваш так, чтобы получился конверт (иначе сыр вытечет), потом эти конвертики обжариваются на растительном масле.
“Пирожки” из лаваша с сыром и помидорами.

  • тонкий армянский лаваш
  • сыр
  • свежие помидоры
  • свежая зелень

На край лаваша положить ломтик сыра, на него кружок помидора, веточку петрушки (или другую зелень), затем опять ломтик сыра. Завернуть начинку в лаваш, чтобы она была закрыта со всех сторон и получился прямоугольный пирожок. Этот пирожок обжарить на растительном масле в двух сторон.

Недавно узнала еще один рецепт – печенье их лаваша, тоже с сыром, но с плавленным. Получается даже что-то типа чипсов.

Печенье из лаваша с сыром “Виола”.

  • 3 тонких лаваша
  • плавленый сыр

Для печенья понадобится 3 тонких лаваша. Взять первый лаваш и промазать его сверху сыром “Виола”. Наложить на него второй
лаваш, который опять промазать сыром, сверху накрыть все третьим лавашом. По получившемуся слоеному коржу пройтись скалкой.

Затем корж нарезать на кусочки (квадраты, ромбы и т.п.). Кусочки выложить на противень и поместить в разогретую духовку.
Когда печенье подрумянится, можно вынимать.

Постный “Оливье”

По своему составу этот салат многим напоминает самый распространенный салат для праздничного стола, который, почему-то, часто называют “Оливье”. Ингредиенты – самые простые и доступные, но дающие при смешении очень приятный и неординарный вкус. К тому же, не знаю ни одного человека, которому этот салат не понравился. В общем, очень рекомендую приготовить.

3-4 картофелины;
2 моркови;
1/2 луковицы;
3-4 соленых огурца;
1 свежий огурец;
4 стол. ложки консервированного зеленого горошка;
1 яблоко;
3 стол. ложки растительного масла;
соль.

Картофель и морковь для салата лучше отварить в кожуре. Отваренные и очищенные морковь и картофель, а также огурцы и яблоко нарезать кубиками, лук мелко нашинковать, добавить зеленый горошек, соль, все перемешать. Заправить растительным маслом.